Die nächsten vier Blogeinträge widme ich diversen Low Carb Brötchen, die ich bei bekannten LC-Foodbloggern gefunden und ausprobiert habe. Natürlich sind diese Brote nicht mit einem Weizenbrot zu vergleichen. Aber ich habe sie echt gerne (als eine eigene Brotart), die es mir erlaubt, auch am Abend mal ein Stück Brot oder eben ein Brötli zum Fleisch oder Salat zu geniessen. Zum Teil benötigen sie spezielle Zutaten, die sich aber im Reformhaus oder über Online-Shops gut organisieren lassen.
Den Start heute machen die absolut genialen mediterranen Brotstangen von Petra ("Hol(l)a die Kochfee"). Mein Mann und ich sind begeistert von diesem leicht feuchten Brot, das so intensiv nach Oliven duftet und einfach herrlich zu einem Stück grillierten Fleisch und/oder einem griechischen Salat passt.
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Heisse Sommertemperaturen rufen nach Abkühlung. Was passt da nicht besser als eine Gemüsekaltschale. Kein Zufall also, dass heute andere Foodbloger ebenfalls kalte Suppen anbieten. Wer also lieber noch etwas Fisch in seiner kalten Suppe hätte, der schaut doch kurz bei Betti von Happy Carb vorbei. Sie hat gerade eine erfrischende Radieschensuppe mit Forelle im Angebot.
Auf der Suche nach einem leckeren aber rasch zubereiteten Znacht nach einem langen Arbeitstag? Dafür scheint die Eier-Rolle wirklich geeignet zu sein. Und lecker ist sie erst noch.
Endlich Sommer - darum gleich nochmals ein Salatrezept, das an die Küche am Mittelmeer erinnert.
Heute zum Znacht gegessen und schon verblogt. Das kommt eigentlich selten vor, doch wenn es so gut schmeckt, darf es auch zügig auf den Blog und die Leser zum Nachkochen animieren. Wer meinen alten Blog noch kennt, weiss, dass ich die Gerichte von Ottolenghi und seinen Kollegen extrem liebe. Dieses gehört nun mit dazu und unsere Sommergäste dürfen sich fragen, ob der leckere Salat zur Grillade gereicht werden wird.
Lachs trifft Limette - eine herrlich spritzig-frische Begegnung, die nicht nur an einem warmen Sommerabend gut als Nachtessen schmeckt.
Ein echtes Sonntagsgedicht - so richtig wohltuend zum Weekend-Abschluss.
Da das Gericht sowohl Brotkrumen, Vollkornmehl, Weisswein wie auch Hülsenfrüchte beinhaltet, kommt es pro Portion auf 21 gr Kohlenhydrate (wenn auch recht gesunde, da eher langsam verwertete Kohlenhydrate). Daher rechne ich es eher zu den Slow-Carb- als zu den strikten Low-Carb-Gerichten. Ich hoffe, ihr geniesst es trotzdem - das Gericht ist es absolut wert. Kohlrabi eignet sich wunderbar um in Plätzli geschnitten [schweizerisch mundartlich für flaches Stück] und mit Käse zu überbacken als kleines vegetarisches Nachtessen serviert zu werden.
Juhu - endlich wieder sommerliche Temperaturen!
Wer will dann schon lange in der Küche stehen. Also nichts wie hin, einen Liptauer vorbereiten, etwas nussiges Low-Carb-Brot zur Seite legen und einen leckeren Salat dazu reichen. Und schon kann das Znacht auf der Terrasse oder im Garten beginnen. Auf irgendetwas Leckeres möchte ich ja meinen Käse legen. Einfach so aus der Hand essen, liegt mir - zumindest beim Weichkäse - nicht. Warum also nicht auf dieses genial nussige Low-Carb-Brot? Es passt nicht nur ausgezeichnet zu Käse, auch als Begleiter zu einem knackig-frischen Salat oder als sättigende Beilage zu etwas Fleisch und Gemüse vom Grill, hat sich dieses Brot sehr bewährt. Das Rezept dazu habe ich von meiner Ernährungsberaterin erhalten - sie weiss halt, was gut schmeckt und gut tut.
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Februar 2017
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