Wer, wie, was, warum
Wer schreibt?
Mein Name ist Beatrice, ich darf mich noch ein paar Jahre zu den U50ern zählen, bin verheiratet mit meinem GöGa (kurz für Göttergatte) und wohne in der Schweiz in der Nähe von Zürich. Ich habe an die 20 Jahre im kaufmännischen Bereich gearbeitet, bevor ich mich entschieden habe, Ergotherapeutin zu werden, was ich nun auch schon über drei Jahre als Teilzeitberuf ausübe. In meiner Freizeit schwinge ich mich gerne auf mein eBike und radle zusammen mit meinem Mann in der Schweiz, während den Ferien aber auch gerne im nahen Ausland, durch die Gegend. Warum ich schreibe? Gekocht habe ich schon immer gerne, zusammen mit meinem Mann ist es dann aber zu einem richtig grossen und wichtigen Hobby geworden. Seit ca. einem Jahr befasse ich mich vermehrt mit den Kohlenhydraten bzw. den dazugehörigen Ernährungskonzepten wie Low-Carb, Slow-Carbs (nicht die Diät) und neu mit Flexi Carbs. Durch das Ausprobieren vieler neuer Gericht ist der Wunsch entstanden, diese in einem Blog zu sammeln und so anderen interessierten Personen zur Verfügung zustellen. Da zum Leben-Geniessen auch Happy-Meals gehören (ein bis zwei Nachtessen pro Woche ohne auf die Kohlenhydrate zu schauen) finden natürlich auch solche Gerichte ihren Weg in den Blog. |
Was ich koche?
Ich koche, was immer mich anlacht - seien es Rezepte aus Kochbüchern oder Inspirationen von anderen Foodblogern. Ja, ich koche zum Teil die Rezepte nach, ohne sie wesentlich zu verändern - zum Teil passe ich Kocharten oder Gewürze an - zum Teil entsteht etwas neues. Aber so frisch und neu erfunden, das ist bei mir eher selten anzutreffen. Wo die Inspirationen zu meinen Rezepten herkommen, das seht ihr jeweils unten am Rezept unter dem Begriff "Quelle".
Wie ich koche?
Wenn immer möglich koche ich in Bio-Qualität und meist auch saisonal, aber halt nicht nur mit einheimischen Zutaten. So hat es auch Produkte und vor allem Gewürze aus dem nahen und fernen Ausland mit dabei. Mein Fleisch beziehe ich am liebsten bei meinem KAG freiland-Metzger im Dorf oder bei Natur-Konkret. Beides Labels, bei denen Tierwohl und naturgerechte Haltung keine leeren Worte sind.
Wie und womit ich fotografiere?
Ich fotografiere ungeschminkt, direkt vor dem Essen. Ja! Meine Gerichte werden anschliessend gegessen. Somit stehe ich unter einem gewissen Zeitdruck, die Gerichts schnell präsentationswürdig angerichtet zu haben. Da bleibt keine Zeit und kein Wille für Food-Make-Up. Ein vorher kurz zusammengestellter Hintergrund kann (muss aber nicht) das Bild verschönern.
Zum Fotografieren verwende ich meine gute alte Nikon D300 mit entsprechender Ausrüstung, oft aber auch nutze ich die Fotofunktion meines Smartphones. Zur besseren Ausleuchtung (speziell im Winter) verwende ich zwei Tageslichtlampen. Die Fotos werden vor der Veröffentlichung zugeschnitten, wenn nötig in der Belichtung korrigiert und in der Farbtemperatur angepasst und meist etwas nachgeschärft.
Ich koche, was immer mich anlacht - seien es Rezepte aus Kochbüchern oder Inspirationen von anderen Foodblogern. Ja, ich koche zum Teil die Rezepte nach, ohne sie wesentlich zu verändern - zum Teil passe ich Kocharten oder Gewürze an - zum Teil entsteht etwas neues. Aber so frisch und neu erfunden, das ist bei mir eher selten anzutreffen. Wo die Inspirationen zu meinen Rezepten herkommen, das seht ihr jeweils unten am Rezept unter dem Begriff "Quelle".
Wie ich koche?
Wenn immer möglich koche ich in Bio-Qualität und meist auch saisonal, aber halt nicht nur mit einheimischen Zutaten. So hat es auch Produkte und vor allem Gewürze aus dem nahen und fernen Ausland mit dabei. Mein Fleisch beziehe ich am liebsten bei meinem KAG freiland-Metzger im Dorf oder bei Natur-Konkret. Beides Labels, bei denen Tierwohl und naturgerechte Haltung keine leeren Worte sind.
Wie und womit ich fotografiere?
Ich fotografiere ungeschminkt, direkt vor dem Essen. Ja! Meine Gerichte werden anschliessend gegessen. Somit stehe ich unter einem gewissen Zeitdruck, die Gerichts schnell präsentationswürdig angerichtet zu haben. Da bleibt keine Zeit und kein Wille für Food-Make-Up. Ein vorher kurz zusammengestellter Hintergrund kann (muss aber nicht) das Bild verschönern.
Zum Fotografieren verwende ich meine gute alte Nikon D300 mit entsprechender Ausrüstung, oft aber auch nutze ich die Fotofunktion meines Smartphones. Zur besseren Ausleuchtung (speziell im Winter) verwende ich zwei Tageslichtlampen. Die Fotos werden vor der Veröffentlichung zugeschnitten, wenn nötig in der Belichtung korrigiert und in der Farbtemperatur angepasst und meist etwas nachgeschärft.