Jamie Oliver's Kitchen
Liebe geht durch den Magen.
Zu Jamie Oliver, und speziell zum Buch "Genial Kochen mit Jamie Oliver" passt dieser Spruch bestens, haben GöGa und ich uns doch in der ersten Zeit unserer Verliebtheit durch die Rezepte dieser Kochbücher gekocht und uns so besser kennen gelernt. Kein Wunder nehmen wir sie noch heute gerne in die Hand und blättern durch die Rezepte.
Ob Jamie Olivers Küche zu Low Carb passt?
Ja, ich denke schon. Jamie kocht sehr viel mit Gemüse, aber auch mit Fleisch. Diese Gerichte kombiniert, ergeben sehr leckere Low-Carb-Mahlzeiten. Oft arbeitet Jamie auch mit Lebensmitteln, die den komplexen Kohlenhydraten angehören. Diese lassen den Blutzucker nur langsam ansteigen und verursachen eine kleinere Insulinausschüttung. Zu den komplexen Kohlenhydraten gehören unter anderem diverse Gemüse aus der Kategorie der Hülsenfrüchte, aber auch Kürbisse, Süsskartoffeln, Mais, Beeren sowie Vollkornprodukte aus Hafer, Dinkel, Gerste, Roggen etc. Rezepte mit solchen Zutaten können gut als Slow-Carb Mahlzeiten genossen werden. Trotzdem sollte man die Menge der Kohlenhydrate im Auge behalten und nicht übertreiben.
Jamies Liebe für Pasta ist schon schwieriger als Low-Carb-Version umzusetzen. Zwar können die Weizenteigwaren durch Vollkornprodukte oder Low-Carb-Teigwaren (Reformhaus oder Online) ersetzt werden. Ob die Rezepte dann aber immer noch so Spass machen, bleibt für mich im Moment offen. Speziell die eher gelartige Konsistenz der Low-Carb-Teigwaren (z.B. aus Konjakmehl) lässt mich daran zweifeln. Ich lass euch wissen, ob meine Versuche mit den Low-Carb-Teigwaren mir und dem GöGa schmecken. In der Zwischenzeit geniesse ich solche Rezepte einfach an einem Happy-Meal-Abend - passe die Menge nach unten an und lass es mir gut gehen.
Jamies Rezepte sind übrigens überaus gästetauglich. Viele unserer Freunde haben schon nach Jamie Oliver gegessen ohne es zu wissen.
Zu Jamie Oliver, und speziell zum Buch "Genial Kochen mit Jamie Oliver" passt dieser Spruch bestens, haben GöGa und ich uns doch in der ersten Zeit unserer Verliebtheit durch die Rezepte dieser Kochbücher gekocht und uns so besser kennen gelernt. Kein Wunder nehmen wir sie noch heute gerne in die Hand und blättern durch die Rezepte.
Ob Jamie Olivers Küche zu Low Carb passt?
Ja, ich denke schon. Jamie kocht sehr viel mit Gemüse, aber auch mit Fleisch. Diese Gerichte kombiniert, ergeben sehr leckere Low-Carb-Mahlzeiten. Oft arbeitet Jamie auch mit Lebensmitteln, die den komplexen Kohlenhydraten angehören. Diese lassen den Blutzucker nur langsam ansteigen und verursachen eine kleinere Insulinausschüttung. Zu den komplexen Kohlenhydraten gehören unter anderem diverse Gemüse aus der Kategorie der Hülsenfrüchte, aber auch Kürbisse, Süsskartoffeln, Mais, Beeren sowie Vollkornprodukte aus Hafer, Dinkel, Gerste, Roggen etc. Rezepte mit solchen Zutaten können gut als Slow-Carb Mahlzeiten genossen werden. Trotzdem sollte man die Menge der Kohlenhydrate im Auge behalten und nicht übertreiben.
Jamies Liebe für Pasta ist schon schwieriger als Low-Carb-Version umzusetzen. Zwar können die Weizenteigwaren durch Vollkornprodukte oder Low-Carb-Teigwaren (Reformhaus oder Online) ersetzt werden. Ob die Rezepte dann aber immer noch so Spass machen, bleibt für mich im Moment offen. Speziell die eher gelartige Konsistenz der Low-Carb-Teigwaren (z.B. aus Konjakmehl) lässt mich daran zweifeln. Ich lass euch wissen, ob meine Versuche mit den Low-Carb-Teigwaren mir und dem GöGa schmecken. In der Zwischenzeit geniesse ich solche Rezepte einfach an einem Happy-Meal-Abend - passe die Menge nach unten an und lass es mir gut gehen.
Jamies Rezepte sind übrigens überaus gästetauglich. Viele unserer Freunde haben schon nach Jamie Oliver gegessen ohne es zu wissen.
Unsere Lieblingsrezepte aus Jamies Küche
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* in meinem älteren Foodblog "Schnipp & Schlemm" veröffentlicht