.... mit Minze, Knoblauch, rotem Chili, Zitrone und Olivenöl Liebe geht durch den Magen! ❤️ Zu keinem meiner Kochbücher passt dieser Spruch besser als zu "Genial Kochen mit Jamie Oliver", haben GöGa und ich uns doch in der ersten Zeit unserer Verliebtheit durch die Rezepte dieses Kochbuches gekocht und uns so besser kennen gelernt. Kein Wunder nehmen wir es noch heute gerne in die Hand und blättern durch die Rezepte. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise 4 Zucchini, fest und nicht zu gross 1/2 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Hand voll frische Minze, zerzupft etwas frischgepressten Zitronensaft feines Olivenöl Zubereitung
Quelle Oliver, J. (2001). Zucchinisalat mit Minze, Knoblauch, rotem Chili, Zitrone und Olivenöl (S. 96). Genial Kochen mit Jamie Oliver. London: Dorling Kindersley. Alltagstip Wer den Salat gerne etwas aufpeppen möchte, brät ein kleines Stück paniertes Ziegenkäse dazu und legt es auf den Salat. Alternativ gönnt man sich ein kleines Back-Ziegenkäschen von Valcrest, das mit 4 gr Kohlenhydrate pro Stück bei solch einem Low-Carb-Salat tolerierbar ist (erhältlich beim Supermarkt mit dem orangen C).
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Februar 2017
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