Heute zum Znacht gegessen und schon verblogt. Das kommt eigentlich selten vor, doch wenn es so gut schmeckt, darf es auch zügig auf den Blog und die Leser zum Nachkochen animieren. Wer meinen alten Blog noch kennt, weiss, dass ich die Gerichte von Ottolenghi und seinen Kollegen extrem liebe. Dieses gehört nun mit dazu und unsere Sommergäste dürfen sich fragen, ob der leckere Salat zur Grillade gereicht werden wird.
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Ottolenghi und Tamimi gehören laut dem DK Verlag zu den Shooting-Stars der Londoner Gastronomie-Szene. Beide sind in Jerusalem geboren, lernten sich aber erst 30 Jahre später in London kennen. Dort betreiben der Israeli Yotam Ottolenghi und der Palästinenser Sami Tamimi heute gemeinsam vier Coffeeshops und ein Restaurant. Angesichts der kulturellen Unterschiede ihrer früheren Leben ist der Erfolg ihrer Zusammenarbeit umso beeindruckender (DK Verlag, 2014).
"Die Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens sorgt für ein wahres Feuerwerk der Aromen" (DK Verlag). ... und genau dieses Feuerwerk der Aromen kann man auch in diesem Salat von geröstetem Blumenkohl mit Haselnüssen finden. |
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Februar 2017
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