Meine 4er-Reihe mit kleinen Low Carb Brötli kommt mit diesem Leinsamen-Brötli-Rezept zu einem (vorläufigen) Ende. Ich hoffe, es hat für alle etwas dabei gehabt, das euch gluschtet zum Nachbacken. Vielen Dank an die Low-Carb-Brot-Back-Tüftler/innen, die sich dem Ausprobieren von Zutaten und Mengen hingegeben haben und mir und GöGa und vielleicht ja auch euch Lesern den Speiseplan erweitert haben.
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Betti von HappyCarb.de hat anfangs Monat ihr 333. Rezept veröffentlicht und ein Schnapszahlen-Jubiläum gefeiert. Unter den vielen Rezepten befindet sich auch dieses geniale Laugenbrötchen, das ich nach entdecken in ihren Rezepten sofort abgespeichert und bereits mehrmals nachgebacken habe. Heute nun erhält es seinen Platz auf meinem kleinen Blog, da es ein wunderbarer Begleiter zu einem kleinen frischen Salat ist, sich zum Zmorgen mit Frischkäse oder Eiern anbietet oder auch zu etwas Trockenfleisch oder Lachs passt.
Chia-Eiweiss-Brötchen-Rezepte findet ihr ganz viele beim Googlen. Dieses hier von "Essen ohne Kohlenhydrate" gefällt mir besonders, da es relativ normale Zutaten enthält, die sich im ambitionierten Flexi-Carb Haushalt finden lassen oder in einem Reformhaus bezogen werden können. Dass die Brötchen im ersten Durchlauf gelungen sind, erstaunt mich, da man öfters liest, dass sie zusammen fallen. Nun ja, Glück muss frau haben. Nun aber zum Rezept..... ach ja, schmecken tun sie sehr gut und sättigen auch.
Die nächsten vier Blogeinträge widme ich diversen Low Carb Brötchen, die ich bei bekannten LC-Foodbloggern gefunden und ausprobiert habe. Natürlich sind diese Brote nicht mit einem Weizenbrot zu vergleichen. Aber ich habe sie echt gerne (als eine eigene Brotart), die es mir erlaubt, auch am Abend mal ein Stück Brot oder eben ein Brötli zum Fleisch oder Salat zu geniessen. Zum Teil benötigen sie spezielle Zutaten, die sich aber im Reformhaus oder über Online-Shops gut organisieren lassen.
Den Start heute machen die absolut genialen mediterranen Brotstangen von Petra ("Hol(l)a die Kochfee"). Mein Mann und ich sind begeistert von diesem leicht feuchten Brot, das so intensiv nach Oliven duftet und einfach herrlich zu einem Stück grillierten Fleisch und/oder einem griechischen Salat passt. Heisse Sommertemperaturen rufen nach Abkühlung. Was passt da nicht besser als eine Gemüsekaltschale. Kein Zufall also, dass heute andere Foodbloger ebenfalls kalte Suppen anbieten. Wer also lieber noch etwas Fisch in seiner kalten Suppe hätte, der schaut doch kurz bei Betti von Happy Carb vorbei. Sie hat gerade eine erfrischende Radieschensuppe mit Forelle im Angebot.
Auf der Suche nach einem leckeren aber rasch zubereiteten Znacht nach einem langen Arbeitstag? Dafür scheint die Eier-Rolle wirklich geeignet zu sein. Und lecker ist sie erst noch.
Endlich Sommer - darum gleich nochmals ein Salatrezept, das an die Küche am Mittelmeer erinnert.
Heute zum Znacht gegessen und schon verblogt. Das kommt eigentlich selten vor, doch wenn es so gut schmeckt, darf es auch zügig auf den Blog und die Leser zum Nachkochen animieren. Wer meinen alten Blog noch kennt, weiss, dass ich die Gerichte von Ottolenghi und seinen Kollegen extrem liebe. Dieses gehört nun mit dazu und unsere Sommergäste dürfen sich fragen, ob der leckere Salat zur Grillade gereicht werden wird.
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Februar 2017
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