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Die nächsten vier Blogeinträge widme ich diversen Low Carb Brötchen, die ich bei bekannten LC-Foodbloggern gefunden und ausprobiert habe. Natürlich sind diese Brote nicht mit einem Weizenbrot zu vergleichen. Aber ich habe sie echt gerne (als eine eigene Brotart), die es mir erlaubt, auch am Abend mal ein Stück Brot oder eben ein Brötli zum Fleisch oder Salat zu geniessen. Zum Teil benötigen sie spezielle Zutaten, die sich aber im Reformhaus oder über Online-Shops gut organisieren lassen.
Den Start heute machen die absolut genialen mediterranen Brotstangen von Petra ("Hol(l)a die Kochfee"). Mein Mann und ich sind begeistert von diesem leicht feuchten Brot, das so intensiv nach Oliven duftet und einfach herrlich zu einem Stück grillierten Fleisch und/oder einem griechischen Salat passt. Heisse Sommertemperaturen rufen nach Abkühlung. Was passt da nicht besser als eine Gemüsekaltschale. Kein Zufall also, dass heute andere Foodbloger ebenfalls kalte Suppen anbieten. Wer also lieber noch etwas Fisch in seiner kalten Suppe hätte, der schaut doch kurz bei Betti von Happy Carb vorbei. Sie hat gerade eine erfrischende Radieschensuppe mit Forelle im Angebot.
Endlich Sommer - darum gleich nochmals ein Salatrezept, das an die Küche am Mittelmeer erinnert.
Kohlrabi eignet sich wunderbar um in Plätzli geschnitten [schweizerisch mundartlich für flaches Stück] und mit Käse zu überbacken als kleines vegetarisches Nachtessen serviert zu werden.
Juhu - endlich wieder sommerliche Temperaturen!
Wer will dann schon lange in der Küche stehen. Also nichts wie hin, einen Liptauer vorbereiten, etwas nussiges Low-Carb-Brot zur Seite legen und einen leckeren Salat dazu reichen. Und schon kann das Znacht auf der Terrasse oder im Garten beginnen. Ottolenghi und Tamimi gehören laut dem DK Verlag zu den Shooting-Stars der Londoner Gastronomie-Szene. Beide sind in Jerusalem geboren, lernten sich aber erst 30 Jahre später in London kennen. Dort betreiben der Israeli Yotam Ottolenghi und der Palästinenser Sami Tamimi heute gemeinsam vier Coffeeshops und ein Restaurant. Angesichts der kulturellen Unterschiede ihrer früheren Leben ist der Erfolg ihrer Zusammenarbeit umso beeindruckender (DK Verlag, 2014).
"Die Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens sorgt für ein wahres Feuerwerk der Aromen" (DK Verlag). ... und genau dieses Feuerwerk der Aromen kann man auch in diesem Salat von geröstetem Blumenkohl mit Haselnüssen finden. |
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Februar 2017
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