Kohlrabi eignet sich wunderbar um in Plätzli geschnitten [schweizerisch mundartlich für flaches Stück] und mit Käse zu überbacken als kleines vegetarisches Nachtessen serviert zu werden.
Zubereitung
Der Gouda kann natürlich durch anderen mittelharten Käse ersetzt werden. Geschmacklich interessant ist auch die Variante mit einem Blauschimmelkäse. Pro Portion ca. 565 kcal, 27 gr EW, 40 gr F, 23 gr KH Quelle Stanitzok, N. & Hausmann, C. (2016). Knusprige Kohlrabiplätzchen mit Petersiliensauce (S. 108). Low Carb - Das Kochbuch für Berufstätige. München: Gräfe und Unzer Verlag GmbH.
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Februar 2017
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