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Der Frühling lockt bereits mit milden Tagestemperaturen, doch am Abend ist es noch empflindlich kalt. Vielleicht darf darum das Abendessen noch etwas deftiger sein?
Wer den Anteil an Kohlenhydraten reduzieren möchte, schöpft sich eine kleinere Portion Kartoffelstock oder ersetzt ihn mit Blumenkohlpüree oder -reis. Noch auf der Suche nach einem leckeren Nachtessen fürs Wochenende? Jamie Olivers Minze-Lamm mit Tomaten und Auberginen könnte die Lösung sein.
Natürlich werden sich gewisse fragen "Minz-Öl? Braucht es das wirklich?" Wir finden ja. Minze und Lamm ist typisch angelsächsisch, schmeckt aber lecker und frisch und ist auf alle Fälle einen Versuch wert. Spritzig-frisches Gericht für Limetten- und Kokosnuss-Liebhaber. Und wer Koriander hasst - das sollen ja nicht wenige sein - die können ihn auch weglassen oder mit Thai-Basilikum ersetzen.
Der Schinken-Baumnuss-Cake schmeckt kalt und warm vorzüglich. Darum eignet er sich auch bestens als keines Nachtessen oder als Mittagessen im Lunch-Paket mit etwas frischem Salat.
Meine 4er-Reihe mit kleinen Low Carb Brötli kommt mit diesem Leinsamen-Brötli-Rezept zu einem (vorläufigen) Ende. Ich hoffe, es hat für alle etwas dabei gehabt, das euch gluschtet zum Nachbacken. Vielen Dank an die Low-Carb-Brot-Back-Tüftler/innen, die sich dem Ausprobieren von Zutaten und Mengen hingegeben haben und mir und GöGa und vielleicht ja auch euch Lesern den Speiseplan erweitert haben.
Betti von HappyCarb.de hat anfangs Monat ihr 333. Rezept veröffentlicht und ein Schnapszahlen-Jubiläum gefeiert. Unter den vielen Rezepten befindet sich auch dieses geniale Laugenbrötchen, das ich nach entdecken in ihren Rezepten sofort abgespeichert und bereits mehrmals nachgebacken habe. Heute nun erhält es seinen Platz auf meinem kleinen Blog, da es ein wunderbarer Begleiter zu einem kleinen frischen Salat ist, sich zum Zmorgen mit Frischkäse oder Eiern anbietet oder auch zu etwas Trockenfleisch oder Lachs passt.
Chia-Eiweiss-Brötchen-Rezepte findet ihr ganz viele beim Googlen. Dieses hier von "Essen ohne Kohlenhydrate" gefällt mir besonders, da es relativ normale Zutaten enthält, die sich im ambitionierten Flexi-Carb Haushalt finden lassen oder in einem Reformhaus bezogen werden können. Dass die Brötchen im ersten Durchlauf gelungen sind, erstaunt mich, da man öfters liest, dass sie zusammen fallen. Nun ja, Glück muss frau haben. Nun aber zum Rezept..... ach ja, schmecken tun sie sehr gut und sättigen auch.
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Februar 2017
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