Meine 4er-Reihe mit kleinen Low Carb Brötli kommt mit diesem Leinsamen-Brötli-Rezept zu einem (vorläufigen) Ende. Ich hoffe, es hat für alle etwas dabei gehabt, das euch gluschtet zum Nachbacken. Vielen Dank an die Low-Carb-Brot-Back-Tüftler/innen, die sich dem Ausprobieren von Zutaten und Mengen hingegeben haben und mir und GöGa und vielleicht ja auch euch Lesern den Speiseplan erweitert haben.
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Chia-Eiweiss-Brötchen-Rezepte findet ihr ganz viele beim Googlen. Dieses hier von "Essen ohne Kohlenhydrate" gefällt mir besonders, da es relativ normale Zutaten enthält, die sich im ambitionierten Flexi-Carb Haushalt finden lassen oder in einem Reformhaus bezogen werden können. Dass die Brötchen im ersten Durchlauf gelungen sind, erstaunt mich, da man öfters liest, dass sie zusammen fallen. Nun ja, Glück muss frau haben. Nun aber zum Rezept..... ach ja, schmecken tun sie sehr gut und sättigen auch.
Die nächsten vier Blogeinträge widme ich diversen Low Carb Brötchen, die ich bei bekannten LC-Foodbloggern gefunden und ausprobiert habe. Natürlich sind diese Brote nicht mit einem Weizenbrot zu vergleichen. Aber ich habe sie echt gerne (als eine eigene Brotart), die es mir erlaubt, auch am Abend mal ein Stück Brot oder eben ein Brötli zum Fleisch oder Salat zu geniessen. Zum Teil benötigen sie spezielle Zutaten, die sich aber im Reformhaus oder über Online-Shops gut organisieren lassen.
Den Start heute machen die absolut genialen mediterranen Brotstangen von Petra ("Hol(l)a die Kochfee"). Mein Mann und ich sind begeistert von diesem leicht feuchten Brot, das so intensiv nach Oliven duftet und einfach herrlich zu einem Stück grillierten Fleisch und/oder einem griechischen Salat passt. Auf Blumenkohlpüree (und sonstige Gemüsepürees) bin ich erst durch die Carbs-Konzepte gestossen. Ich liebe sie, auch wenn sie nicht als Ersatz von Kartoffelstock gesehen werden sollten. Sie sind etwas eigenständiges, mega lecker und eigentlich auch rasch zubereitet ... und Pouletgeschnetzeltes mit Pilzen geht ja immer...
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Februar 2017
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