Auf Blumenkohlpüree (und sonstige Gemüsepürees) bin ich erst durch die Carbs-Konzepte gestossen. Ich liebe sie, auch wenn sie nicht als Ersatz von Kartoffelstock gesehen werden sollten. Sie sind etwas eigenständiges, mega lecker und eigentlich auch rasch zubereitet ... und Pouletgeschnetzeltes mit Pilzen geht ja immer... Zutaten für 4 Personen 500 gr Pouletbrust, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, fein gewürfelt 250 gr Champignons, in Würfel geschnitten 250 gr Austernpilze, in breite Streifen geschnitten 1 kg TK-Blumenkohl Paprika- oder Chili-Pulver (nach Belieben) Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Öl 250 gr Rahm zum Kochen (15% Fett) 100 gr Frischkäse (fettarm 16% oder normal) Muskatnuss, frisch gerieben 1-2 EL Petersilie, gehackt Zubereitung
Pro Portion ca. 360 kcal, 44 gr EW, 15 gr F, 12 gr KH (bei Verwendung von fettarmem Frischkäse) Quelle Pfannebecker, I. (2015). Geschnetzeltes mit Blumenkohlpürre (S. 27). Expresskochen Low Carb - Schlank auf die Schnelle. München: Gräfe und Unzer Verlag GmbH.
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Februar 2017
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