Kohlrabi eignet sich wunderbar um in Plätzli geschnitten [schweizerisch mundartlich für flaches Stück] und mit Käse zu überbacken als kleines vegetarisches Nachtessen serviert zu werden.
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Echt lecker, die kleinen Dinger! Die Chicken-Nuggets mit krosser Kruste schmecken nicht nur gut, sie sind auch ein Hingucker auf dem Salatteller. Zusammen mit dem leicht säuerlichen Dip und einem frischen Blattsalat bilden sie ein ideales Trio für ein Mittag- oder Abendessen.
Auf Blumenkohlpüree (und sonstige Gemüsepürees) bin ich erst durch die Carbs-Konzepte gestossen. Ich liebe sie, auch wenn sie nicht als Ersatz von Kartoffelstock gesehen werden sollten. Sie sind etwas eigenständiges, mega lecker und eigentlich auch rasch zubereitet ... und Pouletgeschnetzeltes mit Pilzen geht ja immer...
Ottolenghi und Tamimi gehören laut dem DK Verlag zu den Shooting-Stars der Londoner Gastronomie-Szene. Beide sind in Jerusalem geboren, lernten sich aber erst 30 Jahre später in London kennen. Dort betreiben der Israeli Yotam Ottolenghi und der Palästinenser Sami Tamimi heute gemeinsam vier Coffeeshops und ein Restaurant. Angesichts der kulturellen Unterschiede ihrer früheren Leben ist der Erfolg ihrer Zusammenarbeit umso beeindruckender (DK Verlag, 2014).
"Die Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens sorgt für ein wahres Feuerwerk der Aromen" (DK Verlag). ... und genau dieses Feuerwerk der Aromen kann man auch in diesem Salat von geröstetem Blumenkohl mit Haselnüssen finden. |
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Februar 2017
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