Echt lecker, die kleinen Dinger! Die Chicken-Nuggets mit krosser Kruste schmecken nicht nur gut, sie sind auch ein Hingucker auf dem Salatteller. Zusammen mit dem leicht säuerlichen Dip und einem frischen Blattsalat bilden sie ein ideales Trio für ein Mittag- oder Abendessen. Zutaten 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten 250 gr Naturjoghurt 2 EL Petersilie, gehackt Saft von 1 Zitrone Salz und Pfeffer aus der Mühle 4 Pouletbrustfilets 2 Eier, verquirlt 3-4 EL (Dinkelvollkorn-)Mehl 2 Scheiben Pumpernickel (ca. 120 gr) 2 EL Pinienkerne 40 gr Quinoa- oder Amarant-Pops ersetzbar durch Sesam-Samen 50 gr Öl oder Ghee 200 gr gemischte Salatblätter 4 EL Balsamico bianco wahlweise durch 3 EL Balsamico bianco und 1 EL Aceto Balsamico zu ersetzten 4 EL lauwarme Gemüsebouillon 1 TL scharfer Senf 3 EL Olivenöl Zubereitung
Alltagstip Amaranth- und Quinoa-Pops können in Reformhäusern gekauft oder im Internet bestellt werden. .... aber eigentlich lassen sie sich auch gut durch Sesamsamen ersetzen, die es in grösseren Einkaufsläden zu kaufen gibt. Pro Portion ca. 600 kcal, 52 gr EW, 27 gr F, 31 gr KH Quelle Hülsmann, S. (2016). Hähnchennuggets im Pumpernickelmantel (S. 78). Slow-Carb - Mit den richtigen Kohlenhydraten zum Wohlfühlgewicht. Hamburg: ZS Verlag GmbH .
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Februar 2017
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