Endlich Sommer - darum gleich nochmals ein Salatrezept, das an die Küche am Mittelmeer erinnert.
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Noch auf der Suche nach einer Beilage zum Grillplausch? Dieser buntgemischte Salat ist bestens dazu geeignet. Wer das griechische Flair noch unterstreichen möchte, grillt sich ein Stück vom Lamm und mariniert es mit Chili und Paprikapulver, etwas Knoblauch sowie frischen Kräutern wie Oregano, Thymian und Rosmarin.
Ottolenghi und Tamimi gehören laut dem DK Verlag zu den Shooting-Stars der Londoner Gastronomie-Szene. Beide sind in Jerusalem geboren, lernten sich aber erst 30 Jahre später in London kennen. Dort betreiben der Israeli Yotam Ottolenghi und der Palästinenser Sami Tamimi heute gemeinsam vier Coffeeshops und ein Restaurant. Angesichts der kulturellen Unterschiede ihrer früheren Leben ist der Erfolg ihrer Zusammenarbeit umso beeindruckender (DK Verlag, 2014).
"Die Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens sorgt für ein wahres Feuerwerk der Aromen" (DK Verlag). ... und genau dieses Feuerwerk der Aromen kann man auch in diesem Salat von geröstetem Blumenkohl mit Haselnüssen finden. |
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Februar 2017
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