Juhu! Wir sind mitten in der Saison der Schweizer Spargeln! Seit Ende April gibt es sie und bis Ende Juni sind sie noch zu haben. Danach werden sie geschont, damit sie sich fürs nächste Jahr erholen können. Warum mir Schweizer Spargeln am Herzen liegen? Frischer geht es einfach nicht mehr. Durch die extrem kurzen Transportwege und -zeiten kommen sie frisch aus dem Boden in die Läden und auf den Tisch. Das tut der Umwelt gut - und das schmeckt gut. Zutaten für zwei Personen als Vorspeise 500 gr grüne Spargeln 150 - 200 gr Rohschinken, dünn geschnitten (aber nicht zusammenklebend) etwas Olivenöl Pfeffer aus der Mühle Zubereitung
Quelle Endlose Rezepte im Internet --> same, same but different Alltagstips "Als Vorspeise genügen 250 bis 300 g Spargeln. Als Hauptgericht rechnet man im Minimum mit 500-600 g. Grosse Spargelliebhaber essen aber ohne weiteres ein ganzes Kilo oder noch etwas mehr !" (http://www.gemuese.ch/Spargeln) Weitere Informationen zu Schweizer Spargeln, Anbau, Ernte, Lagerung, Zubereitung etc. findet ihr bei der Homepage von Schweizer Gemüse. Reinschauen lohnt sich.
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Februar 2017
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