Federkohl - ein Superfood? - Tja, darüber sind sich die Ernährungswissenschafter und die Foodbloger nicht ganz einig. Dass er gesund ist - da stimmen sie aber alle überein. Mir schmeckt er ausgezeichnet (mit oder ohne Superfood-Titel) und von dieser Kombination mit Blumenkohl sind GöGa und ich ganz begeistert.... das Hühnchen ist übrigens auch ganz toll. Zutaten
80 gr weiche Butter 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL süsser Paprika 3/4 TL Chiliflocken (oder -pulver) 1 Zitrone, sanft abgerieben, dann halbiert 1.2 - 1.5 kg Pouletteile mit Haut (Fügeli, Schenkel oder auch Brust mit Haut) 1 kg Blumenkohl (vor Rüsten), in Röschen geschnitten 100 gr Federkohl, in kleine Teile gerissen 30 ml Olivenöl Zubereitung
Alltagstipp Zum Auspressen der mitgebackenen Zitronenhälften unbedingt Topfhandschuhe aus Neopreon oder ähnlichem tragen, da die Zitronenhälfte und der Saft sehr heiss sind. Quelle The website for Australian Gourmet Traveller, Australia's leading food, wine and travel magazine.
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Februar 2017
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